2017年　あけましておめでとうございます

新年あけましておめでとうございます

昨年はお世話になりありがとうございました

本年もどうぞよろしくお願いいたします

2017年も、バラ、アロマ・自然・植物で

五感で楽しむ暮らしのお役立ち情報を

お伝えしてまいります。

 

お正月にいただくおせち料理には

自然の恵み一つ一つに新年の願いが

込められています。

黒豆はまめ（まじめ）に働きまめ（健康）に

暮らせるようにとの願いを込めて。

今年もふっくらとおいしくできました！

栗きんとんは「金団」と書いて

この色から、財産を表し、富を得る縁起物。

くちなしの実で色づけします。

これをお茶パックに入れて、少したたいてつぶしたものと一緒に

茹でると、金時芋がこんなきれいな色になります。

熱いうちに裏ごしします。

裏ごししたものをお鍋に移し、栗シロップと塩少々を加え

よく練ってくりをまぜてできあがり。

数の子は子孫繁栄を願う縁起物。

エビの亀甲焼き　長寿のシンボルをさらに背を伸ばして

若々しい生命を込めます。

伊達巻は、書画の巻物に似せて

学問発展を願う心がこめられました。

はんぺん、たまご、調味料をミキサーにかけ

こんがり焼いて巻きます。

田作りは五穀豊穣の願い

私はクルミと一緒にキビ糖でからめるので

おやつの様ですぐなくなります。

紅白なますは

御めでたい紅白の組み合わせで

水引なますともいい平和、平安を願う縁起物です。

手前は次女の大好物、鯛の昆布じめ

昆布巻きは「よろこぶ」で祝儀に欠かせない素材。

長女に野菜の型抜きをお願いすると

こんなカッティングが入っていました・笑。

金柑は切り目を入れてゆで

手作りのおせちは、料亭の様に豪華ではありませんが

塩分、糖分控え目に、お好みの味にできます。

お雑煮は澄まし仕立てで

お屠蘇には、クローブやシナモン、陳皮などが入っていて

先日作ってみたグリューワインに似ていて面白いです。

2017年も自然の恵みをたくさんいただいて

幸先の良いスタートを切りました。

 

皆様に、素晴らしい一年となりますように！