自然の食材で季節感を味わうALC
ALC:アロマライフコーチング
人生１００年時代に
健康長寿で自己実現
し続けるために
植物・自然の力を利用して
心身の不調を自らコントロール
できるようになるサポートをする
フィトライフコーチ
籔雅子です。
梅雨のジメジメ対策や
夏の暑さ対策、虫対策等
植物・自然の恵みが重宝
します。
梅、シソ、ミョウガ、生姜、薄荷など
おなじみの食材も様々な効果効能があり
利用法がありますが
和食に大活躍の山椒も
とっても優秀な
和のハーブ（スパイス）です。
うなぎや、ブリ、鶏の照り焼きに
粉山椒が利いてると美味しいですし
たけのこの時期は
たけのこご飯や若竹煮
木の芽和えに
山椒の葉っぱは
欠かせません。
木の芽は春ですが
6月ごろ収穫する実は
下ごしらえして
保存しておくと
年中使えます。
山椒の花言葉は
健康に良い食材でもあり
食欲をそそる魅力的な香りが
花言葉になったのでしょう。
山椒の実には、様々な
栄養素が豊富に含まれ
胃腸の働きを良くする
血液の循環よくする
冷え性の改善、発汗作用、
腹痛・嘔吐の改善などの
効果が期待できるので
お屠蘇にも使われて
古くから漢方薬としても
用いられてきました。
特にあの独特な香りの
サンショオールは
舌の痺れを引き起こす
辛味成分でもあり
大脳を刺激し、内臓の働きを
活発にして消化促進を
促すと言われています。
先日は、たくさんの実山椒が
手に入ったので、早速
下ごしらえをしました。
茹でて水にさらして
アク抜きをした後
調理します。
小分けにして冷凍しておくと
便利です。
小分けにして冷凍保存
ちりめん山椒が
おいしく出来上がりました。
糠漬けの糠にも加えました！
防腐剤と美味しい香り付けの
相乗効果があります。
山椒は他にもたくさんの利用法があります。
＜好きなことわざ＞
さんしょう【山椒】 は 小粒(こつぶ)でもぴりりと辛(から)い
からだは小さくても、気性や才能がひじょうに鋭くてすぐれていることのたとえ。
アロマライフコーチングでは
食生活を彩るハーブや食材に
ついてもお伝えします。
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今この瞬間を大切に
ご縁のある皆様と一緒に楽しく
生き生きとバランス良い
豊かな人生を歩めることが
何より嬉しいです。
最後までご覧いただき
ありがとうございます。
今日もよい1日を♫
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アロマテラピースクール・緑のとびら
籔雅子（やぶまさこ）
mail: alc1@midori-tobira.com
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